改良式酸黃瓜的作法:
作者: William Lloyd
材料:
A料: 新鮮小黃瓜 10條 洗淨, 每條剖成兩半, 再對切(各切成兩等份).
B料:
水: 500 c.c.
陳年釀造醋 200 c.c.
砂糖    6大(湯)匙
食鹽    6小(茶)匙
香料   適量 參考: 黑胡椒粒,迷迭香 奧勒岡 大茴香(八角)各少許, 紅辣椒1粒.
製作:
1. 用熱水消毒容器(罐子), 放涼備用.
2. 將B料拌勻放入非金屬鍋子煮沸, 之後將A料放入略煮15秒撈起, 兩者都放涼備用.
在待涼的時候可同時試B料的味道, 調整酸度和甜鹹濃度到合意為止. 以夠(稍)酸為佳.
3. 將冷卻備用的黃瓜均勻排列裝入罐子, 注滿B料,  直到蓋注所有小黃瓜為止.
蓋好之後放入冰箱冷藏, 三天即成.
之後趁鮮食用或使用. 保存期限: 製成日起算約十五天.
4. 注意事項
成品及其加工製品必須冷藏.
因醃製用的B料是酸性, 不宜用金屬鍋, 尤其鋁鍋.
免責聲明:
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美國科學家說，用一杯熱咖啡溫暖你的雙手能夠改變自己對周邊世界的看法。
Courtesy BBC News

[September 27, 2008 IJIBANK Report, Taiwan ]

台灣台中縣潭子農會田媽媽第七班家政班研發出泡菜和紅麴香椿香腸, 美味又健康.
由台中縣政府、潭子鄉農會共同輔導的潭子鄉田媽媽第7班家政班研發出
泡菜及紅麴香椿香腸，因味道特殊、口感佳，今年8月上市以後，深獲好評，訂單源源不絕.
潭子鄉農會表示，他們發現現在有很多人擔心香腸有太多化學添加物
而不喜歡吃香腸，特別將養生的紅麴、香椿加入製作的食材中，開發出
紅麴香椿香腸，以及味道特殊泡菜香腸，由於具健康概念，而且口味佳
，推出以後深受消費者喜愛，想嚐鮮民眾可撥打25353748電話洽詢。
資料來源: 自立晚報 【記者蕭伯聰/中縣報導】

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潭子田媽媽研發出泡菜和紅麴香椿香腸 消費者喜愛